Aardappelwafel met paling

Ingredienten

Voor ongeveer 4 personen. 

Wat je nodig hebt: 

 8 aardappelen geschild
 300 gr palingfilets, gerookt
 1 chinese radijs in schijfjes
 3 eieren gesplitst
 100 gr bloem
 200 ml melk
 50 gr boter
 zonnebloemolie
 2 el peterselie
 peper en zout
 

Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. 
Giet af en plet ze met een stamper tot puree. Leng aan met de melk en kruid met peper en zout. 

Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. 

Klop een schuim van de dooiers en boter en spatel dit door de bloem. 
Meng er de puree, eiwitten en peterselie door. 

 

 

Bakken

Benodigdheden: 

- wafelijzer 4 x 7 ontbijt (code: WECAKA of WECAKC)
- wafelvork (code: APG4)
- bakspray (code: WFCS)

Indien je onmiddellijk wafels wenst te bakken, leg het wafelijzer dan een halfuurtje op voorhand aan op 200°C. 
Vet allereerst uw wafelijzer in met een bakspray (of zonnebloemolie). 
Vul de ene kant van het wafelijzer met kleine toefjes deeg, sluit het ijzer en draai om indien mogelijk. 
Haal na 2 min de heerlijke wafels mbv de wafelvork uit het wafelijzer. 

Let op! Open het wafelijzer niet vroeger dan 1min, anders trek je de wafel kapot.

Serveer de wafels met een schijfje Chinese radijs en gerookte palingfilet. 

 

Ik heb dit wafelijzer nodig!