Filet mignon mariné et légumes confits

Ingrédients

Cuisson: 35  min -  pour: 6 personnes

• 2 filet mignons
• 1 citron jaune
• 5 cs de moutarde
• 1 bouquet d'estragon
• 2 bulbes de fenouil
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 15 gr de graines de courge
• 1 orange
• 1 cs d'huile de sésame
• beurre et huile d'olive
• fleur de sel et poivre du moulin

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Préparation

Préparation des filets mignons

Mélanger le jus d’un citron, la moutarde et l’estragon haché puis badigeonner les filets mignons préalablement ouverts en deux dans le sens de la longueur.
Laisser mariner la viande au réfrigérateur durant minimum 15 minutes.

Préparation de la garniture

Éplucher les carottes, les tailler en bâtonnets.
Tailler les courgettes en bâtonnets.
Couper les fenouils en deux puis les tailler en lanières.

Préchauffage du DUO K électrique

Préchauffer la zone barbecue électrique à 220°C et la zone plancha électrique à 180°C.

Cuisson des préparations

Disposer les filets mignons sur le barbecue électrique chaud et laisser cuire les filets durant 5 minutes. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 5 minutes sur la seconde face.
Renouveler l’opération pour finir de cuire les filets mignons (au total, 10 minutes de cuisson sur chaque face).
Sur la plancha électrique chaude, graisser la plaque avec une cuillère d’huile et une noix de beurre. Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les légumes sont bien colorés, ajouter le jus d’une orange. Baisser la température de la plancha inox à 150°C et laisser confire les légumes quelques instants.
Ajouter les graines de courge sur la préparation, puis l’huile de sésame.


Astuces du chef

La saisie rapide du filet mignon sur la plaque en fonte du DUO K électrique permet à la viande d’être très moelleuse et juteuse.
Vous pouvez, à votre goût, remplacer l’estragon par des herbes de Provence.

Bon appétit!

Bon à savoir

- Pour un repas sain utilisez de l'huile d'olive. L'huile d'olive peut facilement être goûtée, par exemple, mettre une branche d'origan séché dans la bouteille d'huile d'olive. Vous pouvez commencer avec une base déjà épicée.

- Nettoyer la plancha est très facile avec de l'eau. Réglez la plancha à haute température et versez avec de l'eau froide ou des glaçons. Une spatule vous aide à enlever le plus de graisse. Après la cuisson, la plancha peut être nettoyée à l'aide d'une éponge en inox, un peu de détergent et quelques gouttes de citron.

- Une plancha est une aubaine pour les gens qui veulent impressionner, mais ne veulent pas cuisiner pendant des heures, soit avant ou pendant le dîner. Vous vous joignez simplement vos invités. 0% de stress, 100% de plaisir! Alors n'oubliez pas les apéritifs

- Expérimentez pleinement! Les plancha sont faites cuire toute la journée, assez de temps! N'essayez pas de chercher trop loin! Un morceau de poisson frais avec de la marinade et votre plat principal est prêt.