show info

Meer informatie ?

Vraag uw catalogus aan.

 

 

 

 

Zacht wafeltje met chocolade!

Zacht wafeltje met chocolade!

Lien Gellens Recepten


Op en top Belgisch: wafels en chocolade. 
De perfecte combinatie!

Zacht wafeltje met chocolade!

Ingrediënten

Goed voor +/- 15 tot 20 kleine wafeltjes

 1 ei
 250 gram bloem (niet zelfrijzend)
 75 ml lauw water
 25 gram verse gist
 100 gram boter (gesmolten)
 een snuifje zout
 70 gram rietsuiker

Chocoladeglazuur 

 100 gram pure chocolade
 50 gram cacaopoeder
 50 gram honing
 85 gram rietsuiker
 100 ml water
 120 ml room
 10 gram gelatine

Zacht wafeltje met chocolade!

Bereidingswijze


Het wafeldeeg: 
Los de gist op in het lauwe water en roer hieronder 100gr bloem. 
Meng de rest van de bloem met de rietsuiker, het ei, de boter en een snuifje zout. 
Voeg het gist-bloem mengsel toe en meng tot een glad geheel. 

Laat dit deeg 30 minuten rusten op een warme plaats. 
Verdeel het deeg in 20 kleine balletjes.

De chocolade glazuur:
Week de gelatine in 50 milliliter koud water.
Laat de room, het resterende water, de rietsuiker en de honing inkoken.
Knijp de gelatine goed uit en roer onder dit mengsel.

Breek de chocolade in kleine stukken, meng hieronder de cacao en overgiet dit met het roommengsel zodat de chocolade smelt. Mix dit geheel tot een gladde massa en laat even afkoelen.

Bakken

Zacht wafeltje met chocolade!

Benodigdheden: 

- wafelijzer 4x7 Ontbijt (code: WECAKC)
- wafelvork (code: APG4)
- bakspray (code: WFCS)
- bain-marie indien je chocolade warm wenst te serveren (code: BECIF2)


Indien je onmiddellijk wafels wenst te bakken, leg het wafelijzer dan een halfuurtje op voorhand aan op 200°C.
Vet allereerst uw wafelijzer in met een bakspray.
Leg een bolletje deeg in het ijzer en bak gedurende 2,5min. 
Haal  wafels mbv de wafelvork uit het wafelijzer.
Let op! Open het wafelijzer niet vroeger dan 2min, anders trek je de wafel kapot.

Laat de wafels afkoelen en dop ze in de chocolade glazuur. 
Laat ze nadien opstijven op een koele plaats. 
TIP: hou je liever de chocolade warm? Maak dan gebruik van een bain-marie. 
Ook te vinden in ons assortiment -> warmhoudtoestellen