Heerlijke pannenkoekentaart

Ingredienten

 12,5 liter melk
 100 gr boter
 500 gr patisseriebloem
 5 eieren
 5 vanillestokken
 bus slagroom
 cacaopoeder
 snuifje zout
 scheutje arachideolie

Bereidingswijze

Zeef de bloem en meng die vervolgens met de melk en de eieren in een kom tot er geen klonters meer zijn.
Je kan dit beslag ook maken in de blender dan bevat het deeg zeker geen klontertjes.
Snij de vanillestokjes overlangs en schraap de zaadjes uit de peulen.
Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel voor het beslag.
Smelt de boter en voeg die toe aan het beslag samen met een snuifje zout.
Mix de hele inhoud tot een glad beslag.

Verdeel het beslag in twee gelijke delen

Je kan het beslag eventueel door een fijne zeef gieten om de laatste klontertjes eruit te halen.
Voeg aan één deel cacaopoeder toe.
Hoeveel cacao je toevoegt, kan je zelf kiezen.
Hoe meer je toevoegt, hoe intenser de chocoladesmaak wordt.
Doe dat dus met mate. Meng tot je terug een glad beslag hebt.

 

Bakken

Benodigdheden

- CEBIV3 of CEBIA4 als je de hele dag pannenkoekentaarten wenst te maken
- Spatel van 35cm (code: ASI35)
- Invethouden ovaal (code: ATG8)
- Deegverspreider hout rond (code ART18)

Plaats het pannenkoekenijzer op 200°C.
Doe een scheutje arachideolie op de plaat en vet in met de invethouder.
Gebruik een pollepel en verspreid het deeg met de deegverspreider.
(Geen idee hoe? Bekijk bijhorend filmpje!)

Bak de pannenkoeken tot perfectie op het pannenkoekenijzer.
Maak ze niet te groot en niet te dik.

Laat de gebakken pannenkoeken afkoelen op een rooster, zo worden ze niet vochtig.
Stapel afwisselend een lichte en een donkere pannenkoek met telkens een laagje slagroom ertussen
Werk af met wat poedersuiker en een paar framboosjes.

Smullen maar!

Bakken met een crêpière